Dolce della domenica: crostata di frutta
Risultato: Mica male!
Tempo di preparazione: 3 ore per inettitudine
Ingredienti:
- pasta frolla
- crema pasticciera
- una quantità disumana di fragole, more e lamponi
Istruzioni:
- riscaldare il forno a 180º
- stendere la pasta frolla in un cerchio spesso un po' meno di un centimetro; mattarello e piano apprezzeranno l'essere dovutamente infarinati
- trasferire la pasta sulla teglia da forno imburrata ed infarinata; ritagliarne il bordo che fuoriesce
- sforacchiare la sfoglia con una forchetta o uno stecchino
- coprire la superficie interna della sfoglia con un foglio di carta da forno e riempirlo di legumi secchi
- infornare e lasciare per 20 minuti circa, acciocché il bordo si veda dorato
- estrarre, eliminare legumi e carta, lasciar raffreddare
- riempire con la crema pasticciera
- decorare con abbondante frutta fresca
- cacciare di nuovo in frigo; o mangiare
Non provo nemmeno a scrivere ricetta ed istruzioni per la pasta frolla e la crema pasticciera, basti notare che se ne vanno sei uova e quasi due etti di zucchero. Alla faccia del dolce fresco dell'estate. Ma dev'essere leggero, c'è la frutta!
Il trucco dei legumi è per tenere la pasta delicatamente premuta sul fondo; ma i legumi saranno utilizzabili solo più per altre crostate.
È venuta abbastanza bene da valermi complimenti (non italiani, però! da persona che si lamentava — e come darle tortao — delle torte statunitensi), ma è stata fatica tale che potrebbe rimanere esempio unico.
Anche interessante notare che le ricette suggeriscono di guarnire con frutta varia, più tipi ce ne sono meglio è — e dopo una settimana ho ancora dei lamponi da finire.
